... dove la cucina tradizionale italiana viene rivisitata con un sapore d'Oriente ...
FILOSOFIA
La nostra filosofia di cucina non si realizza in poco tempo, Angelo è cresciuto con la tradizione della famiglia per poi costruire la sua impostazione gastronomica grazie anche alla sua notevole esperienza all'estero. L'esperienza in diversi paesi del Medio Oriente e i contatti con i colleghi di altre regioni hanno segnato lo stile e l'impostazione innovativa della sua cucina. Un percorso gastronomico per farvi assaporare prelibatezze di una cucina che segue il ritmo delle stagioni dove all'origine vi e' sempre la ricerca della migliore materia prima. Nel tempo che stiamo vivendo, si pone l'accento al cibo dal punto di vista non solo dietetico ma anche dal punto di vista culturale.... la cucina della tradizione si adatta dunque a nuovi sistemi di vita e tecniche di preparazione con diversi ingredienti, che vengono dosati e miscelati dallo Chef Patron in modo sottile ma deciso senza snaturare la nostra identità.
