Il Menù

CRUDO DI MARE
GRAN CRUDO DEL MARE DEL GIORNO (selezione di 7 varietà di pescato)
Raw seafood platter with 7 seafood varieties
 
€ 52,00
CARPACCI DI PESCI CRUDI/SEAFOOD CARPACCIO
 
€ 25,00
SCAMPO/LANGOUSTINE
 
cad. € 7,00
GAMBERO ROSSO DI SICILIA/ RED SICILIAN SHRIMP
 
cad. € 7,00
OSTRICA GILLARDEAU/GILLARDEAU OYSTERS
 
cad. € 7,00
ANTIPASTI
TONNO TACOS
TACOS DI TONNO CON AVOCADO, BURRATA E CIPOLLA CROCCANTE
Taco filled with tuna tartar served with avocado, burrata cheese and crispy onions
 
€ 22,00
COCOTTE DI CAPESANTA
CAPESANTA ARROSTO, SALSA COCKTAIL E POLVERE DI FURIKAKE
Roasted sea scalops, served with cocktail sauce and japanese spices
 
€ 24,00
RISO ASIATIQUE STYLE
RISO ROSSO SALTATO CON SALSA XO, GAMBERI, PATATE CROCCANTI, SALSA DI TARO
Red rice salad, served with sauteed shrimps, xo sauce
 
€ 22,00
ASTICE IN DUETTO
ASTICE IN TEMPURA CREMOSA E IN SALSA PICCANTE
Lobster with creamy tempura and spicy sauce
 
€ 39,00
TEMPURA DI MARE
TEMPURA DI MAZZANCOLE E CALAMARI, VERDURE DELL'ORTO, SALSA AGRODOLCE
Shrimps and calamari tempura with vegetables and sweet and sour chutney
 € 24,00
SANDWICH DI PANE MARKUK
SANDWICH GRIGLIATO CON POLLO TANDOORI MASALA E GAMBERO, YOGURT E MENTUCCIA
Grilled tandoori masala chiken sandwich with schrimps, yogurt and mint dip
 € 19,00
PIATTI PIATTI
TAGLIATELLA IN GIALLO
TAGLIATELLA DI PASTA ALLO ZAFFERANO FARCITA CON ARAGOSTELLA, BRODO DI DASHI E GERMOGLI
Home made tagliatella filled with lobster and ricotta cheese, dashi broth and vegetables
 
€ 22,00
REGINETTA
REGINETTA AL POMODORO, SCORFANO CONFIT, TIMO SELVATICO E SAMBUCO
Home made tomato reginetta pasta with confit of scorpionfish, time and elderflower
 
€ 23,00
ACQUERELLO
RISOTTO AL GRANO PADANO DOP E ASTICE ARROSTO
Risotto mixed with Grano Padano cheese DOP served with roasted lobster
 
€ 24,00
TORTELLI DI FARAONA E TARTUFO
TORTELLI DI FARAONA E TARTUFO, SEDANO DI VERONA, SUMMACO E LIMONE
Home made tortelli filled with roasted guinea follow and black truffle, celeriac, summak and lemon
 
€ 23,00
SECONDI PIATTI
ROMBO E CAVIALI
ROMBO ARROSTO, SFOGLIA DI PATATA, SALSA AL LIMONE E CAVIALI
Pan seared turbot fish fillet, potatoes, lime cream and caviar sauce
 
€ 28,00
BBQ DI POLPO
POLPO ALLA GRIGLIA, PURE DI SEDANO RAPA E GORGONZOLA, SALSA ALL'OlIO AFFUMICATO
Grilled octopus, celeriac purèe and gorgonzola cheese, smoked oil emulsion
 
€ 28,00
CALAMARI
CALAMARETTI SCOTTATI ALLA WOK, AI PROFUMI DEL MEDITTERANEO E SALSA TAHINA
Pan fried calamari, mediteranean sauce served with tahina
 
€ 28,00
FILETTO DI MANZETTA NOSTRANA
FILETTO GRATINATO AL GORZONZOLA CON VERDURE SALTATE AL BURRO E ZENZERO
Herb-grilled Beef fillet gratinated with gorgonzola cheese served with ginger and butter sauteed vegetables
 
€ 30,00
VIVERE LA NOSTRA CUCINA
MENU DEGUSTAZIONE IN 6 ATTI
TASTING MENU
UN’ESPERIENZA UNICA, TRA ORIGINALI ACCOSTAMENTI DI GUSTI E CONSISTENZE, NUOVE ARMONIE E
MOLTEPLICI SUGGESTIONI
 
COCOLE DALLA CUCINA
TACOS DI TONNO CON AVOCADO, BURRATA E CIPOLLA CROCCANTE
RISO ROSSO SALTATO CON SALSA XO, GAMBERI, PATATE CROCCANTI, SALSA DI TARO
CAPESANTA ARROSTO , SALSA COCKTAIL E POLVER DI FURIKAKE
REGINETTA AL POMODORO, SCORFANO CONFIT, TIMO SELVATICO E SAMBUCO
ROMBO ARROSTO, SFOGLIA DI PATATA, SALSA AL LIMONE E CAVIALI
COPPA ASIATICA: MANGO STUFATO, PASSION FRUIT, PANNA E MERINGHETTE AL COCCO
MENU DEGUSTAZIONE PER PERSONA ESCLUSI BEVANDE E CAFFETTERIA / € 80
Tasting menu: per diner, not including beverages, coffee etc. € 80
I menu degustazione si intendono serviti per tutto il tavolo
DESSERT
COPPA ASIATICA
COPPA ASIATICA: MANGO STUFATO, PASSION FRUIT, PANNA E MERINGHE AL COCCO
Asiatique cup served with mango brule, passion fruit, fresh cream and cocconut meringue
 
€ 12,00
SELEZIONE DI CREME BRULE'
VANIGLIA, FRUTTI ROSSI E CAFFE'
Creme brulè with vanilla, red berries and espresso coffee
 
€ 10,00
CRISPY DI MELA
CRISPY GALETTA DI MELA, GELATO ALLA VANIGLIA
Crispy apple galette with vanilla ice cream
 
€ 12,00
CREMOSO DI CIOCCOLATO
CREMOSO DI CIOCCOLATO, GRUE' DI CACAO, LAMPONI E KOMBUCHA DI MORA
Cioccolate mousse with red berrys and black berrys sauce
 
€ 12,00